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皮蛋儲(chǔ)存常識(shí)

  皮蛋是用堿性物質(zhì)浸制而成,蛋內(nèi)飽含水分,若放在冰箱內(nèi)貯存,如果溫度太低,水分會(huì)逐漸結(jié)冰,從而改變皮蛋原有的滋味。而且,低溫還會(huì)影響皮蛋的色澤,容易使皮蛋變成黃色。所以,冰箱內(nèi)不宜存放皮蛋。

  如果有吃不完,需要保存一段時(shí)間的皮蛋,可以放在塑料袋里面,密封保存,一般可保存3個(gè)月左右并且風(fēng)味不變。


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